Nama: L-Carnosine, CAS NO.305-84-0
Takat lebur: 253°C(dis.)(lit.)
Putaran khusus: 20.9º(c=1.5, H2O)
Takat didih: 367.84°C (anggaran kasar)
Ketumpatan: 1.2673 (anggaran kasar)
Indeks biasan: 21°(C=2,H2O)
Keadaan penyimpanan: -20°C
Keterlarutan: DMSO (Sangat Sedikit), Air (Sedikit)
Pekali keasidan: (pKa)2.62(pada25℃)
Bentuk: kristal
Warna: Putih
Keterlarutan air: hampir ketelusan
Kestabilan: Stabil